今年は２８日が「土用の丑（うし）の日」。ニホンウナギの稚魚「シラスウナギ」の漁獲量が前年に続いて回復したため、今年もやや手頃な価格で味わえそうだ。
流通大手イオンは、定番商品の「国産うなぎ蒲焼（かばやき）」（約１６０グラム、予約販売分）を昨年より１割安い税別１８８０円に引き下げた。コロナ禍で自宅用の「内食」需要が高まり、ウナギ関連商品の昨年の売り上げは前年比２割増。特に大人数で食べられる２００グラム以上の特大サイズが好評だった。「昨年は早々に売り切れたので今年は２・５倍の量を用意した」（松本金蔵・イオンリテール水産商品部長）。
国内で流通しているウナギの９９％は養殖ものだ。中国や国内で、稚魚のシラスウナギ（０・２グラム程度）を養殖池で半年から１年程度かけて、２００グラム程度まで育ててから出荷する。
水産庁によると、今期（昨年１１月頃～今年５月頃）、国内の養殖池に入れられた稚魚は１８・３トンと、過去５年間の平均（１７・８トン）を上回る。不漁だった２０１８、１９年よりも２割前後多い。
東京都中央卸売市場では、５月のウナギの卸売価格は４１６６円となり、稚魚の不漁の影響が残っていた昨年同月（４９７８円）より１６％安かった。
東京・目黒のウナギ専門店「八ツ目や にしむら目黒店」では、１９年６月に看板メニューのかば焼きの価格を、標準サイズの「中串」は１５０円高い２１５０円に、「大串」は２００円高い２６００円に上げた。昨年値下げして元に戻し、今年は据え置いている。
輸入加工品の価格も落ち着いており、日本鰻（うなぎ）輸入組合によると、中国産かば焼きの卸値は、１キロ・グラムあたり２６００円程度で、高値だった１９年よりも２～３割程度安い。
ウナギ、今年もややお手頃価格で…稚魚漁獲量が前年に続き回復（読売新聞オンライン） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
Read More
No comments:
Post a Comment