宮城県大和町発祥とされる「伊達いわな」を気軽に味わってもらおうと、町は今月、町内の飲食店が魚を安く仕入れできるよう、販売費の一部を養魚場に補助する事業を始めた。価格を抑えて提供し、食べられる機会を増やすのが狙い。取扱店を初めて公募し、例年の倍以上となる町内１２店で刺し身などを出している。
同町吉岡の和食店「八幡はなぶさ」は、伊達いわなを使った４品やコース料理などを提供する。町の事業を活用し、刺し身や天ぷらを従来の１皿８５８円から６６０円にするなど、今月から値下げした。
料理長の高平恒司さん（３６）は「伊達いわなは生で食べても、川魚特有の臭みがない。脂身が程よく、やわらかい。火を通してもおいしい」と語る。
５年前に刺し身やたたきの提供を始めた。徐々に注文する客が増え、今年は新たに塩焼きをメニューに加えた。注文客は町外からの来店者が多く「地元であまり認知されていない」と高平さんは嘆く。
町は事業で、町内飲食店向けの卸値１匹２７００円のうち１７００円を、養魚場に支給する。事業期間の来年３月まで、多くの店が通常より１、２割安い価格を設定したという。
事業は２０１８年度、八幡はなぶさ１軒を取扱店として始まった。店を公募した２１年度は、取扱店が２０年度と比べ７軒増えた。
町農林振興課の担当者は「高級魚を手ごろな値段で食べられる。事業の実施期間を一つのきっかけにしてほしい」と話す。連絡先は同課０２２（３４５）１１１９。
伊達いわな 受精卵に不妊化技術を施し、通常２組ある染色体を３組にし、８００グラム以上になったイワナ。一般の魚が産卵期となる秋以降も、可食部の脂肪やタンパク質の含有率が高いとされる。県水産技術総合センター内水面水産試験場（大和町）が開発し、２０１４年に初出荷された。
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「伊達いわな」価格抑えて提供 発祥の宮城・大和町 - 河北新報オンライン
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