なか卯、「250円」朝食を値上げ 価格相応に付け足した「バリュー」とは？ - ITmedia ビジネスオンライン

　丼やうどんメニューを展開する「なか卯」が、4月20日に「こだわり卵朝食」を250円から290円に値上げしていたことが分かった。

値下げした朝食メニューもある

　値上げ前のこだわり卵朝食は、ごはん、みそ汁、のり、卵で構成されており、大手牛丼チェーンの朝食メニューと比較してもその安さが際立っていた。

値上げ前の「こだわり卵朝食」（出所：なか卯公式Webサイト）

値上げ後の「こだわり卵朝食」（出所：なか卯公式Webサイト）

　例えば、すき家では、ごはん、みそ汁、卵、のり、季節の小鉢で構成される「たまかけ朝食」を290円で提供している。松屋の、ごはん、みそ汁、生卵または半熟卵、選べる小鉢の「Wで選べる玉子かけごはん」も290円だ。

290円の松屋「Wで選べる玉子かけごはん」（出所：松屋公式Webサイト）

290円のすき家「たまかけ朝食」（出所：すき家公式Webサイト）

　なか卯の広報担当者によると、こだわり卵朝食は単に値上げをしたのではなく「京風つけもの」を新たに加えているという。同社が朝食メニューの価格改定を4月20日に実施した際、価格を上げた商品には全て京風つけものが付くようになった。担当者は「バリューを付けて、価格もそれ相応にしている」と説明する。

　ITmediaビジネスオンライン編集部が過去に取材した際、なか卯は朝食メニューの価格について「朝食にコンビニを利用する客層」を意識していると回答していた。「おにぎり1個とドリンク1本、またはおにぎり2個を購入した時の料金」を指標の一つとしているという（出所：参考記事）。

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